2 çocuk annesi kasap: Bayan eli değen her yer güzelleşiyor

KAYSERİ’nin Talas ilçesinde 2 çocuk annesi Hülya Germirlioğlu (40), 8 yıldır kasaplık yapıyor. İlçenin tek bayan kasabı olan Germirlioğlu, “Kasaplık mesleği aslında kolay kolay bir bayanın tercih edebileceği bir meslek değil. Ancak, bence paklık, açısından olsun, etlere verilen formlar açısından olsun bayan eli değen her yer çok güzelleşiyor. Mesela, birçok müşterilerimiz geldiğinde ‘şekerci dükkanı gibi’, ‘hiç kasap üzere kokmuyor. Burası ne kadar güzel’ diyorlar. Bu türlü çok güzel yorumlar alıyoruz. Beni görenler kasap olduğuma inanmıyor. Hoşluk uzmanı olduğumu sanıyorlar” dedi.

Kayseri

‘ETE DOKUNAMAZDIM’

Kasaplık yapmadan evvel ete hiç dokunamadığını da söyleyen Hülya Germirlioğlu, “8 yıl evvel kasaplığa başladım. Aslında ben hiç ete dokunamayan bir insandım. İş yerini açtığımda da boş oturamazdım. Yaptığım işinde hakkını vermem lazımdı. Öylelikle yavaştan kasaplığı öğrenmeye başladım. Sonra vakti zamanı gelince gittim kalfalık, ustalık ve usta öğreticilik dokümanımı aldım. Kasaplığı bırakmayı hiç düşünmedim” diye konuştu.

‘KASAPLIK, SEVMEDEN YAPILABİLECEK BİR İŞ DEĞİL’

Kasap olduğunu söylediğinde insanların şaşırdığını belirten Germirlioğlu, “Bir bayan olarak alışılmış ki de daha nezih bir alanda da çalışabilirdim. Esasen her gören ‘Güzellik uzmanı mısınız’ diyor. Kasabım deyince, şaşırıyorlar. Kasaplık, sahiden sevmeden yapılabilecek bir iş değil. Kasaplık mesleği, aslında kolay kolay bir bayanın tercih edebileceği bir meslek değil. Lakin, bence paklık açısından olsun, etlere verilen biçimler açısından olsun bayan eli değen her yer çok güzelleşiyor. Mesela birden fazla müşterilerimiz geliyor, ‘şekerci dükkanı gibi’, ‘hiç kasap üzere kokmuyor. Burası ne kadar güzel’ diyorlar. Bu türlü çok güzel yorumlar alıyoruz. Nitekim çok emek ve özveri var. Bilhassa Kurban Bayramlarında çok ağır bir tempoda çalışıyoruz” sözlerini kullandı.

‘MÜŞTERİLER BİRİNCİ GELDİKLERİNDE BENİ ELEMAN SANIYORLAR’

Müşterilerin reaksiyonlarına de yer ver veren Germirlioğlu şöyle konuştu:

“Beni tanımayan müşteriler en başta geldiklerinde beni eleman, reyona baksın diye konulmuş bir işçi sanıyorlar. Bazen reyonda tek başıma oluyorum. O vakit ‘kimse yok mu’ diyorlar. Ben varım. Yardımcı olayım diyorum. Birinci başta gülüyorlar. ‘Nasıl yardımcı olacaksın’ diyorlar. Ben de, ‘Sen söyle ağabey diyorum. Yapamazsam alma’ diyorum. Bakıyorlar, ‘bir dahaki sefere daima sizden alıveriş yapalım. Etlerimizi siz hazırlayın. Daha hoş yaptınız’ diyorlar. Pek hoş yorumlar alıyorum. Çok keyifli oluyorlar. Alışılmış şaşırıyorlar. Bayan müşterilerimiz, ‘Mesleğiniz ne’ diye sorduklarında kimisi öğretmen sanıyor. Kimisi güzellik uzmanı üzere duruyorsunuz diyorlar. Ben kasabım diyorum. ‘Nasıl yani, gerçek kasap mısın’ diyorlar. Güya latifesi varmış üzere. Ben geçen yılda bunu çok duyduğum için hoşluk uzmanlığının usta öğreticilik dokümanını aldım. Ancak bu kolda daha düzgün ilerleyeceğimi düşünüyorum.”

‘İLÇEDEKİ TEK BAYAN KASABIM’

İlçenin tek bayan kasabı olduğunu da lisana getiren olan Hülya Germirlioğlu, “Kasap olmak istediğimde, eşimin haberi bile yoktu diyebilirim. O yalnızca kendine yardım ediyorum zannediyordu. Hani ‘Bakmakla öğrenilirse, kediler kasap olurdu’ diye bir laf var ya, ben nitekim o kasabın kedisiyim. Geriden bakarak, takip ederek, neyi nasıl yapıyorlar, eti nasıl kesiyorlar, niçin onu ona karıştırdılar diyerek her şeyi bu türlü geriden sora sora öğrendim. Sonra çaktırmadan yapmaya başladım. Birinci başta bıçak falan var diye eşim korktu. Elini keseceksin, kolunu makineye kaptırırsın, şunu yapma bunu etme falan dedi. Yeri geldi, kendi elemanlarımızın peşinde bile koştum. Bana şunu öğretir misin? Bunu yapar mısın? Bunu nasıl yapıyorsun? diye sordum. Sağ olsunlar. Bir halde öğrendim. Elimden geldiğince, gücüm yettiğince en güzelini yapmaya çalışıyorum. Talas ilçesinde misyon yapan tek bayan kasabım. Kayseri’de bir kaç mağazada var fakat Talas’ta tek ben kasaplık vazifesi yapıyorum. Bu yüzden insanların çok güzeline gidiyor. Müşterilerimiz çok tatlı reaksiyonlar veriyorlar” diye konuştu.

‘SADECE BAYANLARIN ÇALIŞTIĞI BİR KASABI, İŞ YERİ OLARAK AÇMAK İSTERDİM’

Sadece bayanların çalıştığı bir kasabı iş yeri olarak açmak istediğini söyleyen Germirlioğlu, “Kadının elinin değdiği her şey hakikaten çiçek açıyor. Güzelleşiyor. Doğal ki de erkek olarak da çok titiz çalışan bireyler var. Onları tenzih ediyorum ancak bir bayan kadar asla pak, titiz çalışılmıyor. Onu her vakit görüyorum. Bayanlar, işin erkeği yahut bayanı olmadığını bilsin. İstedikleri, severek çalışabilecekleri iş hangi alanda olursa olsun kâfi ki en düzgününü yapmaya çalışsınlar. Güç gerektiren işlerin kadını-erkeği vardır lakin emek gerektiren işlerde de kadın- erkek ayrımı yok diye düşünüyorum. Bu kurbanda bütün çalışanım bayan arkadaşlarımdı. Eşlik etsinler diye onları yanıma aldım. Kasaplık koluna değiller ancak onlarda ellerinden geldiğince yardımcı olmaya çalıştılar. Aslına şöyle bir düşündüm, yalnızca bayanların olduğu, çalıştığı bir kasabı iş yeri olarak açmak isterdim. ya da mevcut iş yerimi yalnızca bayanların çalışabileceği bir alana dönüştürmek isterim. Kızlarımı da bu mesleği yapmasalar bile günün birinde ellerine bıçak aldıklarında, usta bir kasap üzere her işlerini yapsınlar diye yetiştirmek istiyorum” dedi.

About The Author

admin

See author's posts