Pastırma ve sucuğun yanı sıra bir kaşığa 40 tane sığan mantısıyla, yağlamasıyla meşhur Kayseri’de yetenekli aşçılar, Büyükşehir Belediyesi bünyesinde açılan Mutfak Sanatları Merkezi’nde yetişecek.
UNESCO Türkiye Ulusal Komitesi Yaratıcı Kentler Ağı Ulusal Listesi’nde gastronomi alanında yer alan Kayseri’deki Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde yaklaşık 2 bin metrekarelik alana Mutfak Sanatları Merkezi kuruldu.
Yağlama, Kayseri mantısı, yağ mantısı, tepsi mantısı ve Çerkez mantısı, pastırmalı paçanga böreği, nevzine tatlısı ile katmer üzere çok sayıda yöresel lezzet merkezde yapılarak beğeniye sunuluyor.
Mantının yapılışını merak edenler, hamur sürece atölyesinde bayan ustalar tarafından yapılan mantı çeşitlerini izleme imkanı buluyor.
Merkezdeki yemeklerde kullanılan etler, et sürece kısmında sergileniyor, ayrıyeten merkezin üst katında meraklılarına aşçılık ve pastacılıkla ilgili eğitimler veriliyor. Her hafta sonu verilen eğitimlere katılanlar, atölyelerde yemeklerin püf noktalarını da öğreniyor.
Kentin coğrafik işaretli eserleri ile bayan kooperatiflerince üretilen yöresel lezzetler de alanda sergileniyor.
Ayrıca Büyükşehir Belediyesince hazırlanan proje kapsamında Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı ile Kayseri Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmını tercih edecek öğrencilere 2025-2026 akademik yılında aşçılık eğitimi verilecek. Merkez, yeni şeflerin yetişmesine katkı sağlayacak.
Bu kısımları tercih edecek birinci 5 bine giren öğrencilere burs, istihdam ve yabancı lisan eğitimi takviyesi de sunulacak.
“4 aylık eğitimler vereceğiz”
Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç, AA muhabirine, kentin gastronomi alanında öncü olması için Mutfak Sanatları Merkezi’ni hayata geçirdiklerini söyledi.
Kayseri mutfağının 200’ün üzerinde lezzete sahip olduğunu belirten Büyükkılıç, merkezde rezervasyonla yer bulunabildiğini kaydetti.
Nezih bir ortamda kentin lezzetlerini sunduklarını anlatan Büyükkılıç, “İnsanlar yediklerini görebiliyor, hangi şartlarda yapıldığını görüyor. Yöresel lezzetlerimizi tadıyorlar, mesela nevzine tatlımız çok ilgi görüyor.” dedi.
Mutfak Sanatları Merkezi’nin aşçıların yetişmesinde rol oynayacağını aktaran Büyükkılıç, “4 aylık eğitimler vereceğiz. Erciyes Üniversitesi bünyesinde gastronomi kısmı açıldı, protokol imzaladık, burada eğitim verecekler. YÖK ile görüştük, birinci 5 bine girip gastronomi kısmını tercih edenlere burs vereceğiz. Burada hoş bir ahenk ortaya çıktı.” diye konuştu.
Hasan Nuri Kuş ise merkeze birinci defa geldiğini, hem ortamı hem de yemekleri çok beğendiğini lisana getirdi.
About The Author
More Stories
Kayserispor’dan Şehit ve Gazi Yakınlarına Yüzde 50 İndirimli Kombine
Bandırmaspor, defans oyuncusu Yusuf Can Esendemir’i transfer etti
Kayserispor’un Emektar Tesis Sorumlusu Erdal Duran Hayatını Kaybetti